Denominazione di Origine Protetta

Il Carazita Irpinia Campi Taurasini  D.O.P è composto da una miscela di uve derivanti da vitigni tipici dell’Irpinia e da quelli che in Irpinia hanno trovato l’ambiente più ideale per fruttificare. Il principale è l’Aglianico, presente con le sue uve in una percentuale che si aggira intorno al 90%. Tagliato, in percentuale variabile a seconda delle annate con il Merlot.

Imbottigliato dopo un anno di invecchiamento, in botti di rovere di grandi dimensioni,il Carazita assume un colore rosso rubino, dai riflessi brillanti, ed un sapore armonico, ricco e penetrante, con retrogusto di leggero amarognolo. Con un volume alcolico che si aggira intorno al 14,00%, bevuto a temperatura ambiente, si accompagna in modo ottimale arrosti, cacciagione, pollame nobile e piatti dalle salse forti.